Tintilia del Molise DOC
"Il Tintilia del Molise DOC de Il Colle Tinto è un rosso autentico e avvolgente, ottenuto da uve Tintilia 100% provenienti da vigne coltivate su terreni collinari calcareo-argillosi. Di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, sprigiona profumi di amarena, prugna e spezie."
Con riflessi violacei e porpora molto marcati.
Sentori intensi di amarena sotto spirito, prugna secca, note balsamiche di liquirizia, pepe nero e chiodi di garofano.
Morbido al palato, tannini vellutati, freschezza viva ed un finale caldo e persistente con sfumature minerali.
Il Racconto dell'Identità Molisana
Il Colle Tinto Tintilia Molise DOC è un vino che racconta la storia e l’identità del Molise, portando in ogni calice il carattere di una terra antica. Prodotto interamente da uve Tintilia (100% in questa etichetta), proviene da vigneti collinari, allevati a cordone speronato e Guyot su suoli calcareo-argillosi. Le forti escursioni termiche tipiche della zona di Castropignano esaltano l'aromaticità e l'acidità tipica del vitigno.
La vendemmia è manuale, e la macerazione delle bucce dura tra 8 e 10 giorni in serbatoi di acciaio termocondizionati, con rimontaggi frequenti per estrarre colore e aromi varietali. Dopo la svinatura, il vino affina in acciaio e legno per almeno 24 mesi, seguendo le migliori pratiche indicate dal Consorzio di Tutela. Questo lungo riposo dona struttura, eleganza e profonda armonia al sorso finale.
Questo rosso espressivo e strutturato si abbina perfettamente a piatti robusti della tradizione: carni brasate, selvaggina, arrosti saporiti, primi piatti con sugo di funghi o tartufo e formaggi stagionati. È ideale da servire a 18–20°C in calici ampi (ballon), lasciandolo ossigenare qualche minuto prima di brindare.
Scheda Tecnica
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